開店要懂的人事分配觀念
這邊我想要談一下創業這幾年的一個心得與觀念，每一家店會隨著商圈、立地、坪數的不同，會有一個『最佳化』的營業模式，並非高營收就算好事。
最佳化模組可能會有階段性，可以設定自己的店有『第一段最佳化膜組』、『第二段最佳化膜組』等。
為什麼會有階段性？舉（一）為例，假設我做到30萬營業額只需要三個人，30萬算我的第一段最佳化模組，但做32萬的時候會讓我的人感到很忙，忙不過來導致服務品質下降，但是在僱用一個人不一定划算，這時候我必須思考是否要在僱用一個人，那僱用這個人之後我還要創造多少營業額？
簡單的推理，如圖（一），如果我在僱用一個人一樣一天用8小時，那人時生產力一樣為416元。那我僱用一個人一個月要做240小時（假設30天＊8，不考慮休假與排班問題），240h＊人時生產力416＝99840元，那我的第二階段最佳化模組要做到399840元才算最好，這樣淨利也才會增加。
（三）用最佳化模組去設計動線
這是一個最關鍵的動作，很多人開店不會賺錢是因為開了店之後才開始學開店，但要開一間店會不會賺錢其實前置作業就決定了，而決定這關鍵的就是『動線』。
前幾天去上SEO課程學到一個概念，SEO必須在架站之前就先考慮好，因為在網站設計時就必須要植入關鍵字。跟RWD的概念也是一樣，一開始沒做原則上就是要砍掉重練了。
動線的概念也是如此，我們在第一階段做財務預估時得到必須要用3個人就可以操作到30萬營收，那跟什麼有關？
1.動線
2.設備
這是我這幾年創業得出的心得，動線不對原則上就是沒辦法順手，沒辦法順手自然在產品操作上就會多出很多雜工，別認為雜工不重要，不順的動線會讓你原本三個人可以操作的事情應是要多一個人出來，這就是成本，也就是利潤。
通常開店不會賺錢大部分原因在於人事比例過高，因為毛利與成本在定價時就可以決定，其他的費用原則上高低落差不會太大，最大的差別就在於『人事』，尤其人越多變動因素越大，這就是開店會不會賺錢最大的關鍵點。
好的動線會讓你上天堂，不好的動線會讓你住套房。
在與設計師溝通時必須要考慮到你的最佳模組化，用最佳模組的概念去跟設計師談，設計出適合的動線，這一點很重要。
第二個部分，設備是我創業這幾年來感覺很需要投資的，他算是初期投資成本，但只要可以利用機器設備投資而降低人力的就盡量投資設備。就像工廠一定要朝自動化邁進意思一樣，可以觀察大型連鎖為什麼賺錢？很多部分是在機器設備端就取得優勢了，原本需要三個人操作的，可能投資一臺機器只剩需要一個人操作。
假設一個人月薪25000，兩個人50000，一年就60萬，一臺機器就回來了。
別說我是慣老闆，其實這就是現實與趨勢，因為人事不斷上漲，不敢說所有老闆都會想要降低成本，但絕大部份的老闆都會想辦法降低成本，然而人的變數又是最高的，能夠降低變因就盡量降低，這是現實的事情。
p.s所以真的不能只是永遠做基層服務，越容易被取代就越沒有價值，能夠往管理職走才是真的不會被機器取代的，這是心得。p.s2 費用預估依照業態別不同會有不一樣的費用產生，請依照自己的業態去做預估，本篇文章數字純屬捏造，僅供概念參考。
開一間店要注意的事情非常的多，希望這篇文章對想要開店的朋友能有些幫助。
開店創業除了要學會對外開創市場創造業績外，還要懂的對內的管理，尤其是對成本上面的管理。
一般來說開一間店有兩大成本區塊影響著獲利率。
1.食材成本的控管，這影響了毛利率
2.人事支出的控管
這兩大區塊影響著你的店獲利率的大部份，成本與毛利通常在定價的部分會決定大部份，在經營上就是做『耗損管理』。
今天比較想談的是在人事分配上的概念，不只是開店後的人事排班控管，創業這幾年發現，其實在開店前就會決定
開了店會不會賺錢，就用下面幾個章節來說明。
今天比較想談的是在人事分配上的概念，不只是開店後的人事排班控管，創業這幾年發現，其實在開店前就會決定
開了店會不會賺錢，就用下面幾個章節來說明。
（一）開店前的獲利模式評估
開店前我們都必須針對要做到的營收與模式做一個財務預估，你必須先瞭解你的費用大概有哪些，一個月到底打算賺到多少錢，然後用幾個人，我做了一張假設表，做一個假設值。
說明：這邊我們先導一些預估的概念，所以數字的預估請自行以要開業的業態做，人力分配為簡單計算，一律先化為時薪單位來計算，先不考慮排班問題，實際預估還需加入排班，正職兼職分配之問題。
假設預估是這樣：
說明：這邊我們先導一些預估的概念，所以數字的預估請自行以要開業的業態做，人力分配為簡單計算，一律先化為時薪單位來計算，先不考慮排班問題，實際預估還需加入排班，正職兼職分配之問題。
假設預估是這樣：
1.我打算一個月扣除我薪水後還可以賺30000元
2.那我必須一個月做30萬元營業額
3.毛利率必須控制在60％，成本率控制在40％
4.水電瓦斯控制在5％
5.人事比例控制在28.8%
計算方式：使用3個人，一個人工作8小時，總時數24小時，一個月要做30萬=一天做1萬，所以一個人一小時的生產力要有416元，以一個人一小時120元計算，人事比例=120/416=28.8%
P.S人時生產力計算=日營收/總時數=一人一小時的生產力
6.租金費用10%
7.瓦斯1.3％
8.稅金5%9.雜支1％
計算方式：使用3個人，一個人工作8小時，總時數24小時，一個月要做30萬=一天做1萬，所以一個人一小時的生產力要有416元，以一個人一小時120元計算，人事比例=120/416=28.8%P.S人時生產力計算=日營收/總時數=一人一小時的生產力
6.租金費用10%
7.瓦斯1.3％
8.稅金5%9.雜支1％
以上皆為預估值，每個業態與類型階會有不同比例。
在開店前我們要先學會做財務上面的預估，把我們想要達成的獲利模組給列出來，這也是我們開店之後的KPI。
對市場會有創造營業額的策略，對內要有管理策略。
（二）最佳化營業模組
在開店前我們要先學會做財務上面的預估，把我們想要達成的獲利模組給列出來，這也是我們開店之後的KPI。
對市場會有創造營業額的策略，對內要有管理策略。
（二）最佳化營業模組
這邊我想要談一下創業這幾年的一個心得與觀念，每一家店會隨著商圈、立地、坪數的不同，會有一個『最佳化』的營業模式，並非高營收就算好事。最佳化模組可能會有階段性，可以設定自己的店有『第一段最佳化膜組』、『第二段最佳化膜組』等。
為什麼會有階段性？舉（一）為例，假設我做到30萬營業額只需要三個人，30萬算我的第一段最佳化模組，但做32萬的時候會讓我的人感到很忙，忙不過來導致服務品質下降，但是在僱用一個人不一定划算，這時候我必須思考是否要在僱用一個人，那僱用這個人之後我還要創造多少營業額？
簡單的推理，如圖（一），如果我在僱用一個人一樣一天用8小時，那人時生產力一樣為416元。那我僱用一個人一個月要做240小時（假設30天＊8，不考慮休假與排班問題），240h＊人時生產力416＝99840元，那我的第二階段最佳化模組要做到399840元才算最好，這樣淨利也才會增加。
（三）用最佳化模組去設計動線
這是一個最關鍵的動作，很多人開店不會賺錢是因為開了店之後才開始學開店，但要開一間店會不會賺錢其實前置作業就決定了，而決定這關鍵的就是『動線』。
前幾天去上SEO課程學到一個概念，SEO必須在架站之前就先考慮好，因為在網站設計時就必須要植入關鍵字。跟RWD的概念也是一樣，一開始沒做原則上就是要砍掉重練了。
動線的概念也是如此，我們在第一階段做財務預估時得到必須要用3個人就可以操作到30萬營收，那跟什麼有關？
1.動線
2.設備
這是我這幾年創業得出的心得，動線不對原則上就是沒辦法順手，沒辦法順手自然在產品操作上就會多出很多雜工，別認為雜工不重要，不順的動線會讓你原本三個人可以操作的事情應是要多一個人出來，這就是成本，也就是利潤。
通常開店不會賺錢大部分原因在於人事比例過高，因為毛利與成本在定價時就可以決定，其他的費用原則上高低落差不會太大，最大的差別就在於『人事』，尤其人越多變動因素越大，這就是開店會不會賺錢最大的關鍵點。
好的動線會讓你上天堂，不好的動線會讓你住套房。
在與設計師溝通時必須要考慮到你的最佳模組化，用最佳模組的概念去跟設計師談，設計出適合的動線，這一點很重要。
第二個部分，設備是我創業這幾年來感覺很需要投資的，他算是初期投資成本，但只要可以利用機器設備投資而降低人力的就盡量投資設備。就像工廠一定要朝自動化邁進意思一樣，可以觀察大型連鎖為什麼賺錢？很多部分是在機器設備端就取得優勢了，原本需要三個人操作的，可能投資一臺機器只剩需要一個人操作。
假設一個人月薪25000，兩個人50000，一年就60萬，一臺機器就回來了。
別說我是慣老闆，其實這就是現實與趨勢，因為人事不斷上漲，不敢說所有老闆都會想要降低成本，但絕大部份的老闆都會想辦法降低成本，然而人的變數又是最高的，能夠降低變因就盡量降低，這是現實的事情。
p.s所以真的不能只是永遠做基層服務，越容易被取代就越沒有價值，能夠往管理職走才是真的不會被機器取代的，這是心得。p.s2 費用預估依照業態別不同會有不一樣的費用產生，請依照自己的業態去做預估，本篇文章數字純屬捏造，僅供概念參考。
開一間店要注意的事情非常的多，希望這篇文章對想要開店的朋友能有些幫助。
工商服務：
寫給微型開店創業者的一本書
去年五月，私訊傳來一封訊息，之前透過永錫老師認識的出版社編輯Esor哥傳來了一封訊息，因為看我常在分享文章，問是否有意願出本書談開店創業，把內容分享給更多讀者，答應了編輯後，開始思考怎麼寫這本書。
因為有第一本書的經驗，覺得第一本書寫的時候不夠純熟寫的並不算好，所以希望這本書多花一點時間整理方向，用作品的心態來攥寫，希望能寫出些不一樣的東西，畢竟市場上談開店創業的書也不少，一定要有些不同的地方。
這過程當中學習到很多，從一開始的大綱擬定後跟Esor哥開始開會討論，到台北找了他幾次，每次都有不同的收獲，他專業的引導我去思考與攥寫，把腦袋裡的東西更有系統性的整理了出來，把原本雜亂的創業知識整理成有步驟依循思考與操作的實戰手冊，這是我很想要做的一本書，寫的時候也頗興奮，因為每一次都感到有一些突破。
這本書分成三個部分談：
第一個部分是開店前的思考與準備動作，該做哪些功課與整理自己的想法。
第一個部分是開店前的思考與準備動作，該做哪些功課與整理自己的想法。
第二個部分是準備要開店時的規劃與策略擬定。
第三個部分是開店後的經營與行銷策略（含數位行銷方式）
透過這三個部分然後各章節會有一些實作表格讓讀者一邊看一邊練習，把想法記錄在書中，透過輸入＋輸出的方式讓閱讀更有效。
這本書沒有很多的理論概念，是我這十年開了十幾間店所遇到的狀況還有解決方式整理出來的一本書，用比較實戰的方式把理論與實務操作結合，可以簡單看懂在透過表格操作讓創業邏輯建立起來，降低創業風險，這也是我一直以來分享文章想要達成的目的，因為創業的風險很高，自己也是微型創業者，所以如果能少犯一點錯，那成功的機率就提高，以這樣的心情與角度做這本書是寫這本書的初衷。
感謝陳承廷老師的創業指導與幫我寫了兩本書的序，感謝筆記女王Ada也幫我寫了兩本書的序，認識也將近10年，是看著我們長大的朋友，感謝iFit銘元哥的推薦序，在創業路上能認識他真的很棒，每一次交流都有很大的學習，也看見他們從純電商轉為O2O進入實體店，超強的執行力真的很欽佩，感謝圭話行銷的帥小圭，小圭比我年輕（算差不多年紀）然後也是很努力很厲害的人。
最後感謝過去文章的支持者，寫文已經變成一種習慣，寫了十年收獲很多，但也因為有人閱讀讓寫作者更有信心的去寫作，這本書真心期盼能協助到想要開店創業或已經在開店創業的朋友，大家一起努力與交流，讓創業能夠成功。
以上，感謝大家，新書今天上架，還請多多支持唷！！
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